不負責的咖啡報告No.001

這次從朋友罐頭咖啡那不勞而獲了一款水洗咖啡豆是我愛的非洲衣索比亞地區的豆子，立馬給他試喝了一下，而且是很假會的用咖啡杯測師鑑定技巧來喝。因為沒有正式上過課，所以親朋好友參考就好，我只是在做辨別香氣的練習，不負責任的喔!



一、難道我真的跟花香不是一掛的??

香氣 Fragrance/Aroma1部分，以他人與世界觀點的評論都強調有花香前調，但我沒有聞到花香味，可見鼻子不夠靈，你可以試試看是否有進口商圓石咖啡說的雞蛋花香味???挺好奇的!!Coffee Review中的評論是有乾燥茉莉香。我聞到的最初香氣是偏柑橘類明亮但會衝鼻的果香前調，沒有很重的檸檬烯味道，所以無法明確指出是檸檬味。反而會偏向醇類如馬鬱蘭或乳香 ，帶著一點點的上揚酯味(或稱蜜味)。但沒有很酯類氣味，我個人觀點是蜂蜜味比例沒有很重。最後會聞到烘培的焦香後調。

二、我的人生怎麼只嘗到苦味??

風味 Flavor&Aftertaste部分，因我對酸比較敏感，所以入口微微的酸度很明顯且舒服，酸度不是明亮乾淨的檸檬果酸，較偏莓果穩重的酸中帶甘甜，後段帶微微焦焦的甘苦味。風味在口中沒有很持久說，位置都偏舌中後區塊，餘韻我個人觀點是挺薄弱的。但Coffee Review說會有長時間停留的甜味說，只能說我的舌頭也不太行。

三、結論
我個人觀點覺得這支咖啡豆平衡度挺優的，算是喝了舒服的好咖啡。另外題外話到底黑醋栗是什麼味，每次咖啡風味評鑑常常看到這個，我都沒吃過說!!

不負責任の咖啡報告


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國際觀點：Coffee Review
Ethiopia Hambela Benti Nenqua G1 SFP SLD
品種：伊索比亞古優原生種 (Heirloom)
產地：衣索比亞罕貝拉莊園Ethiopia Hambela Woreda
海拔： 2,150m

針對Barrington Coffee Roasting Co.的Hambela Ethiopia
榮登2016年Coffee Review TOP30第13名。評測的批次通過濕法或洗滌法（在乾燥前除去果皮和紙漿）加工。用這種方法處理之Ethiopia南部的咖啡通常表現出很大的芳香複雜性和強度，特別強調花香。
盲目評估：
精緻甜美和錯綜複雜。黑醋栗，乾燥茉莉，乳香，可可脂，糖果人參的和諧香氣 。多汁的酸度; 奢華和絲滑般的口感。黑醋栗和可可脂短時間內呈現，豐富且優雅，糖果人參的甜味能長時間震盪。