Colombia La Esperanza Mokka Honey
哥倫比亞 希望莊園摩卡小圓豆單一品種 蜜處理法
品種：Topeka, Kansas
產地：Valle del Cauca growing region, Colombia.
海拔： 1850~2100m
一、香氣 Fragrance/Aroma：難道我真的跟花香不是一掛的??
以世界觀點(coffee review)的評論2014年強調的是甜味尾韻、2015年強調有花香前調，但這次我沒有聞到花香味，可見鼻子經過28天后的代謝，還是不夠靈。圓石咖啡中的評論是有杏仁、柳橙汁、和麥香紅茶餘韻 ，真是吸引人的氣味文字。辨識過程中自己第一印象是這款咖啡聞起來甜甜的，不是蜂蜜的香甜，而是偏向藥草的香甜味!?這是啥??不知怎麼形容??我在想應該是屬於酯類的香氣分子才會這樣甜甜的。另外聞到了杏仁味，而且很奇怪的只有左鼻孔有聞到，右鼻孔吸嗅並沒有杏仁味，這件事真是奇特啊!我左鼻內多了對苯甲醛(一般認為是杏仁獨特香氣的化學分子)起反應的的嗅覺受器。其他還聞到烏梅的果酸味，不是明亮的柑橘酸香。為啥花香調總是在我的鼻腔裡缺席??coffee review在2015的評論中說尾韻有蘋果和花香調說。
綜合來說，最初香氣是甜甜的藥草香前調、帶入杏仁偏漿果酸的中調，最後是烏梅酸香與甜香的融合尾韻。
二、風味 Flavor&Aftertaste：
我對酸比較敏感，所以入口微微的酸度很舒服。酸度不是明亮乾淨的檸檬果酸，比較偏莓果穩重的酸中帶甘甜，後段帶微微的巧克力苦味。風味在口中算很持久，明顯會刺激喉頭，並產生胃部飢餓感。三、結論
我個人觀點覺得這支咖啡豆平衡度挺優的，算是喝了舒服的好咖啡，讓我聯想到充滿魅力的中年成熟男士的畫面啊!!
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國際觀點Coffee Review
針對Colombia Granja La Esperanza Grand Cru Mokka
Coffee Review 94分，2015年全年度第21強。
Review Date: March 2015
Agtron: 65/86
Aroma: 9
Acidity: 9
Body: 9
Flavor: 9
Aftertaste: 8
盲目評估：
酥脆甜美，巧妙原創。甘蔗，桃子，撻櫻桃，可可巧克力，梅花香氣。溫和，平衡的酸度; 清烘培，口感非常絲滑。雖然尾韻溫和乾躁，但巧克力和桃子的甜味夾雜其中。(2014)
甜美明亮 令人振奮的花香：金銀花，薰衣草，蘋果，核桃在香氣融合在杯中。酥脆，非常甜的酸度; 活潑，糖漿的口感。尾韻呈現長時間的獨特的蘋果和花香調。(2015)
國際觀點Coffee Review
針對Colombia Granja La Esperanza Grand Cru Mokka
Coffee Review 94分，2015年全年度第21強。
Review Date: March 2015
Agtron: 65/86
Aroma: 9
Acidity: 9
Body: 9
Flavor: 9
Aftertaste: 8
酥脆甜美，巧妙原創。甘蔗，桃子，撻櫻桃，可可巧克力，梅花香氣。溫和，平衡的酸度; 清烘培，口感非常絲滑。雖然尾韻溫和乾躁，但巧克力和桃子的甜味夾雜其中。(2014)
甜美明亮 令人振奮的花香：金銀花，薰衣草，蘋果，核桃在香氣融合在杯中。酥脆，非常甜的酸度; 活潑，糖漿的口感。尾韻呈現長時間的獨特的蘋果和花香調。(2015)
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